Dlaczego blachy perforowane są lepsze od pełnych?

W większości cukierni stosowane są blachy perforowane, zamiast klasycznych blach pełnych. Spora część piekarzy i cukierników wręcz nie wyobraża sobie pracy na standardowej blaszce bez otworów. Dlaczego perforowane blachy są tak ważne przy pieczeniu wyrobów cukierniczych? Czemu pełna blacha nie zdaje egzaminu?

Czytaj dalej →

Słodka pokusa urodzinowa

Łasuchy wiedzą, że na przyjęcie urodzinowe idzie się po to, aby oprócz celebracji miłej rocznicy skosztować urodzinowego tortu. Ten rodzaj ciasta smakuje zwykle o wiele lepiej niż niedzielna szarlotka, czy świąteczny sernik. Wszystko za sprawą bitej śmietanki, ale i dzięki dekoracji, takiej jak czekoladowe listki i świeczki na tort.

Czytaj dalej →