Dlaczego blachy perforowane są lepsze od pełnych?

W większości cukierni stosowane są blachy perforowane, zamiast klasycznych blach pełnych. Spora część piekarzy i cukierników wręcz nie wyobraża sobie pracy na standardowej blaszce bez otworów. Dlaczego perforowane blachy są tak ważne przy pieczeniu wyrobów cukierniczych? Czemu pełna blacha nie zdaje egzaminu?

Czytaj dalej

Słodka pokusa urodzinowa

Łasuchy wiedzą, że na przyjęcie urodzinowe idzie się po to, aby oprócz celebracji miłej rocznicy skosztować urodzinowego tortu. Ten rodzaj ciasta smakuje zwykle o wiele lepiej niż niedzielna szarlotka, czy świąteczny sernik. Wszystko za sprawą bitej śmietanki, ale i dzięki dekoracji, takiej jak czekoladowe listki i świeczki na tort.

Czytaj dalej